可能是廚藝不佳就會怪東怪西，怪鍋子不好用．．．

對家裡一堆各種尺寸的不沾鍋已感到厭煩，而無水鍋又炒不出好吃的青菜，於是想回歸原點，來用傳統的「黑鐵鍋」！

因我家不用瓦斯，是ＩＨ全電氣，所以可選擇的種類不多。經過多日尋找，看到一個價錢和樣式大小都算滿意的山田鐵打出鐵鍋，收到商品已經約一週了，幾乎沒有一餐不用它！

鐵鍋傳熱快，炒菜最棒！我覺得差別最多的就是炒高麗菜，強火翻炒一下即可起鍋，清脆鮮甜，絕對是用不沾鍋沒有辦法達到的美味境界！

比較傷腦筋的是清潔保養問題．．．

我找了一堆資料，有的說鐵鍋不可用洗碗精，有的又說沒關係．．．

有的說每次清洗完需要上油養鍋，有的又說其實不必．．．

不過一致的是，用完要立刻清洗，並加熱讓鍋子完全乾燥！

我試著拿來煎蛋炒肉片炒飯等等，其實不太會沾鍋，到目前為止沒有後悔買了它喔！

如你也在用鐵鍋，請不吝分享一下心得吧！