鐵鍋初心者

鐵鍋初心者

可能是廚藝不佳就會怪東怪西,怪鍋子不好用...

對家裡一堆各種尺寸的不沾鍋已感到厭煩,而無水鍋又炒不出好吃的青菜,於是想回歸原點,來用傳統的「黑鐵鍋」!

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因我家不用瓦斯,是IH全電氣,所以可選擇的種類不多。經過多日尋找,看到一個價錢和樣式大小都算滿意的山田鐵打出鐵鍋,收到商品已經約一週了,幾乎沒有一餐不用它!

 

鐵鍋傳熱快,炒菜最棒!我覺得差別最多的就是炒高麗菜,強火翻炒一下即可起鍋,清脆鮮甜,絕對是用不沾鍋沒有辦法達到的美味境界!

 

比較傷腦筋的是清潔保養問題...

我找了一堆資料,有的說鐵鍋不可用洗碗精,有的又說沒關係...

有的說每次清洗完需要上油養鍋,有的又說其實不必...

不過一致的是,用完要立刻清洗,並加熱讓鍋子完全乾燥!

 

我試著拿來煎蛋炒肉片炒飯等等,其實不太會沾鍋,到目前為止沒有後悔買了它喔!

如你也在用鐵鍋,請不吝分享一下心得吧!

 

 

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