塩麹的日式炸雞

塩麹的日式炸雞

一直以來都用糊狀的塩麹調理食物,最近試了這瓶液體塩麹,還真是方便好用!
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除了用來醃魚,我最常做的就是用來做炸雞醃料。
這次除了塩麹以外,還加入蒜泥、生薑粉、一點點的咖哩鹽和胡椒鹽提味!炸粉用的是台灣地瓜粉+小麥粉各半。
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雞肉和全部醃料適量裝入塑膠袋中,用手揉一揉,放置30分鐘。
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裹粉待炸。
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約170度的油鍋,炸的時間約3-4分鐘即可。
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這碟副菜是蓮藕+紅蘿蔔。
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蓮藕一般人都會切圓片以保持蓮藕的形狀,但是其實直切成條狀,口感更佳,喜歡吃蓮藕的人不妨試試看喔!

開飯!
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塩麹的食譜在此

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