日式烤飯糰(焼きおにぎり)
我用很簡單的作法:
1、飯灑點鹽,成型。(因夏天在北海道買的海苔糊還有剩下,就當飯糰的餡料)
2、在不沾鍋上邊煎邊刷醬汁(醬汁:醬油+味醂 份量2:1)即成。
(可先在成型後的飯糰表面抹點沙拉油再煎,而不沾鍋不必放油。)
這裡有一個看來很入味的日式烤飯糰作法:
*以下圖片出自All About ,因要翻譯所以把它貼出來比較清楚。
原圖文網址在此。
步驟一:在煮好的白飯中加入醬油和白芝麻。(醬油大概繞兩圈程度,不用攪拌太均勻。)
步驟二:成型
步驟三:醬汁製作(醬油+昆布粉 昆布粉或用少許味精、高湯粉等代替也可。)
步驟四:在小烤箱把飯糰烤到表面微焦,邊刷醬汁邊烤,重複兩三次。
(如用錫箔紙墊底會沾黏,要先在錫箔紙上刷點油。或者用烤箱紙就不會沾黏了。)
完成了。烤好的樣子。
用海苔包起來吃也不錯喔!